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“马卡龙可是烘焙界的终极挑战之一。”
许莳夕从柜子里取出杏仁粉和糖粉,转头对宋煜珅眨了眨眼,“你确定要尝试吗?失败率很高的哦。”
宋煜珅看着她闪闪发亮的眼睛,毫不犹豫地点头:“有你在旁边指导,应该没问题。”
许莳夕的嘴角不自觉地上扬,她将材料一一摆在操作台上:“那我们先来准备材料。
需要杏仁粉、糖粉、蛋白和细砂糖,比例非常关键。”
宋煜珅凑近看她在电子秤上精确称量每一种材料,他的肩膀轻轻擦过她的手臂,两人都假装没有注意到这个微小的接触。
“好了,现在要把杏仁粉和糖粉过筛。”
许莳夕递给他一个细网筛,“这个步骤很重要,可以让成品更加细腻。”
宋煜珅接过筛子,认真地开始工作。
许莳夕则在一旁分离蛋白和蛋黄,她的动作娴熟而优雅,蛋壳在她手中轻轻一磕,蛋白就如丝绸般滑入碗中。
“你经常做这些吗?”
宋煜珅问道,目光追随着她的每一个动作。
“没有啦,我表姐这个店没开多久,我周末有空就来,”
许莳夕微笑着解释,“那时候压力大,发现揉面团特别能缓解焦虑。
后来就慢慢爱上了。”
宋煜珅若有所思地点点头:“我从来没有这样的爱好。”
“那你平时怎么放松?”
许莳夕好奇地问。
“跑步,或者看书。”
宋煜珅回答得简洁,但眼神却一直停留在许莳夕的脸上,仿佛那里有更吸引他的内容。
许莳夕突然觉得脸颊发热,赶紧低头继续手上的工作:“现在我们要打发蛋白了,这次要打到干性发泡,比刚才做提拉米苏时还要再硬一些。”
她将打蛋器递给宋煜珅:“你来试试?”
宋煜珅接过工具,开始打发蛋白。
许莳夕站在一旁指导:“对,就是这样,先低速打散,然后慢慢加速...再加点糖...”
蛋白逐渐变得蓬松洁白,形成尖挺的峰角。
许莳夕满意地点点头:“完美!
现在把过筛好的粉类分两次拌入蛋白霜里,动作要轻柔,像这样。”
她示范着翻拌的动作,手腕灵活地转动。
宋煜珅学着她的样子尝试,但力度没掌握好,差点把面糊甩出碗外。
“噗——”
许莳夕忍不住笑出声,“不是这样的,要更温柔一点,想象你在对待一个易碎的宝贝。”
宋煜珅看着她的笑脸,突然觉得心跳漏了一拍:“那你来教我。”
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