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第十三章 鸡杂面(第1页)

“好香!”

凌艺揉了揉她的头,“等爹和大哥回来就可以开饭啦。”

“大老远的就闻到香味了,妹妹今日做了什么好吃的?”

凌风这里嗅嗅,那里看看的问道。

“吃饭了吃饭了,”

凌雨开心的喊。

凌风帮忙把鸡肉端了出去,他看着色香味俱全的鸡肉不禁咽了咽口水,他的肚子早就闹起来了。

凌雨也力所能及的端了碗筷放到堂屋。

大家尝了后夸赞不已,一家子其乐融融的吃完晚饭,也就去休息了。

翌日,一大早凌风父子俩就去建学堂了,而凌艺则是美滋滋的睡到自然醒。

把鸡杂处理好后,她打算做一个鸡杂面。

缸子里的粗面粉舀出一大碗,和好,趁它发酵的时候凌艺叫来了妹妹烧锅。

小可怜凌雨睡得半梦半醒就被自家阿姐拉来烧锅,头发也未梳,小脑袋一点一点的。

凌艺不禁对妹妹抱了些许歉意,这次实在是烧不燃,下次她一定行!

如果下次不行,她还是会叫来妹妹,就当这话她没说。

凌艺从罐子里拿出了川菜之魂——泡辣椒。

泡椒切成段,干辣椒也一样唰唰两下切段。

烧好的油锅里加入姜丝、花椒、干辣椒和泡辣椒炒制出香味,舀入一勺豆瓣酱,入目一片喜人的红色。

独属于豆瓣酱的香味散发出来,凌雨不禁吸了吸鼻子,又打了个喷嚏:“阿嚏!”

然后加入蒜片,再加入切了花刀的鸡杂。

炒熟以后加入味精,再洒一把小葱,泡椒鸡杂也就成了。

凌艺不禁尝了一口,绵脆的郡肝,泡椒的酸味,干辣椒的辣味,全部融入里面,让人一吃不由就觉得胃口打开。

赞!

凌艺感叹,随即又自恋的道:不愧是我。

把泡椒鸡杂盛到碗里,就开始处理起面条来。

凌艺在菜板上洒了些粗糙的干面粉,面团揉成一条,切成块,擀面杖擀薄,她尽量把它扯成四四方方的一块,遂又切成细长的长条状,又洒了些面粉,面条也就成了。

凌艺把锅洗净后加入水,水开下入她和凌雨两人份的面条,自家娘亲不在家,也就没做她的。

待锅中水第一次开后,她往锅中加入一些冷水,第二次水开后面条起锅,她又加了一把青菜。

青菜烫了一下就捞了起来,放到面条上边,再加入两大勺鸡杂,觉得不太够她吃的样子她又加了一勺泡椒鸡杂,翠绿的青菜配上泡椒鸡杂,再洒上切得细细的小葱,飒是好看。

凌雨熄了火后,就端着自己的面条跟着阿姐去了堂屋。

一阵“吸溜,吸溜”

的声音传来。

凌雨迫不及待搅匀面条,夹了一大筷子尝,入口是筋道的面条,酸辣的泡椒味在口腔回荡开来,她只觉得贫瘠的词语不够形容出这碗面的好吃。

看来改天还要自己做个辣椒面,这辣椒油都不香,凌艺心想。

若是自己熬成的辣椒油,这滋味,别提有多香了。

若是要自己做辣椒面的话又要去镇上请打铁师傅打个沙盔,就是那种一个罐状,下宅上宽,还要配一个大铁棒,上面是柱形,下面是圆形,她在现代的时候,有幸在奶奶家的时候看见她做过,一看也就会了,这么简单,没有什么是她不会的!

凌艺又纠结的不想去镇上,就好比有人约你出门,然后你答应又不想去,然后好友爽约了,你却大出一口气,开心不用出门,大概这就是现代宅女吧。

凌艺吃完饭,收拾好后看着昨个刚买的鸡蛋,沉思……

她有个不成熟的想法,若能成……

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