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第31章 红烧排骨（第3页）

“你刚刚回来，又要做饭，会不会太累了？”

“不会。”

“行，那我给你打下手。”

不是她不愿意做饭，实在是因为她的厨艺比不上张蔓月。

原本都是她做饭的，现在孩子都不喜欢吃她做的饭了。

张蔓月做饭，家里的孩子都喜欢。

可她做饭，孩子就没那么高兴。

“你怎么忽然做饭这么好吃，以前没见你这么会做饭？”

“娘，不是我以前不会做饭，是因为以前饭菜都是你做的，我没有下厨的机会。

有些人就是有下厨的天赋，就算第一次做饭，也能做得很好吃。

就跟学生在学堂上学，明明都是听一个先生讲课，有些人就是学得特别好，是一个道理。”

李母点了点头，好像是这么个道理。

张蔓月忽悠完李母之后，开始拿出排骨，剁成小块，用盐揉搓了好一会儿，再用清水抓一抓，洗出血水。

“娘，你帮我洗点姜和葱段。”

“行。”

李母把洗好的姜给她，张蔓月接过来切成片，葱白切一切，把大蒜拍一拍，去皮，留着备用。

生火，往锅里加了一瓢水，将洗好的排骨下到锅里去，放下姜片和葱段。

等到水烧开，她往锅里加了几滴白酒去腥，撇去浮沫。

排骨煮了半盏茶的时间，将排骨捞出来洗干净，放在旁边备用。

她煮了半锅水，煮开之后放在一旁备用。

锅烧热放上油，这一步本来是要炒糖色的，可家里没有冰糖，没法炒糖色。

张蔓月将排骨下锅，放进姜片和葱段，大蒜，炒出香味，再沿着锅边放半勺酒去腥增香。

翻炒几下，加入酱油，翻炒让酱油包裹住排骨。

等排骨均匀染上酱油，将酱油炒出香味之后，加入刚刚烧开的热水，没过排骨就可以。

把肉放进陶罐里，加入热水炖肉，炖出来的肉软烂不柴，入味又好吃。

用大火烧开煮沸，再用小火炖上两刻钟。

趁着这会儿功夫，张蔓月做鱼汤。

等炖排骨的时间差不多了，她把锅里的姜片，大蒜夹出来，再加上盐。

要是早早放盐，排骨不容易炖烂，这时候再放盐就最好。

她加了两根柴火，用大火把汤汁收紧，就可以出锅了。

李母看着她装盘子的排骨，红亮亮的，香气扑鼻，看着就让人流口水。

看来真的跟她说的一样，她真的很有做菜天赋。

要是让自己来做，肯定做不出又香又好吃的排骨。

李母深深的后悔了，前些年就该把厨房的事交给她，自己不知道能吃多少好吃的。