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春秋战国时期的饮食简略（第1页）

这个事情的确没有什么吃的穿的，没有面，没有米，没有棉衣没有锅，但好在女主金手指够大，大家看个乐呵，别太计较，拜托拜托！

一．饮食结构

春秋战国秦汉时期的饮食结构与商周一样，仍然是以谷物为主食，以蔬菜、肉类、水产、果类为副食。

主食

总的来说，商周时期的粮食作物仍是战国秦汉时期的主食，但是比重有所变化，如商周时期文献中经常提到黍稷，到春秋战国时期则更多的是“粟菽”

并重。

如：

“菽、粟不足，末生不禁，民必有饥饿之色。”

（《管子·重令》）

“贤者之治邑也，蚤出莫入，聚粟菽，是以粟菽多而民足乎食。”

（《墨子·尚贤中》）

“贤人治天下，使菽粟如水火。

菽粟如水火，而民焉有不仁者乎?”

（《孟子·尽心章句上》）

粟是小米，自春秋战国以后日益占据主导地位，在汉代还成为口粮的代称，如《盐铁论·散不足》：“十五斗粟，当丁男半月之食。”

菽就是大豆，在粮食中的地位也比过去提高，这其中的原因之一就是石磨的发明，改变了大豆的食用方式。

过去是直接将大豆煮成豆饭吃，而大豆又是很难煮烂的，食用就很不方便。

有了石磨，就可将大豆磨成粉和豆浆，食用起来就很方便。

同时，大豆又是一种耐瘠保收的作物，青黄不接之时可以救急充饥，此外，大豆的根部有丰富的根瘤菌，可以肥田，有利于下茬作物的生长，所以大豆的种植就日益广泛。

同样的道理，过去食用麦子也是采用粒食方法，直接煮成麦饭食用，不易消化。

用石磨将麦子磨成面粉，粒食就改为粉食，可以蒸煮成各种各样的面食，既可口又易于消化，极受民众的欢迎。

小麦又是一种越冬作物，可以和粟等粮食作物轮作，提高复种指数来增加单位面积产量，也是解决青黄不接之时的重要口粮，于是在汉代就得到政府的重视，大力推广种植。

《汉书·食货志》记载董仲舒上书汉武帝说：“今关中俗不好种麦，是岁失《春秋》之所重，而损生民之具也。”

建议汉武帝令大司农“使关中益种宿麦，令毋后时。”