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第 9 卷 第七章 后山奇逢（第5页）

商秀珣放下荼杯，又随手拿起几上一本账簿似的东西低头翻看，心不在焉的道：

"你们除了糕饼外，还懂弄什么东西？&>

包括馥大姐和柳宗道在内，众人无不愕然，想不到一向精明过人的场主会找两人来问这等琐事。

寇仲垂手恭敬答道："什么都懂得一点。

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三执事陶叔盛厉斥道："蠢才！

场主是问你们除了糕饼外，还有什么拿手绝活？明白了吗？&>

吴兆汝显是和陶叔盛一鼻孔出气，笑着嘲弄道："或者他们是什么都有一点儿拿手绝艺呢！

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徐子陵还没有什么，寇仲却恨不得把两人扯出去狂揍一顿，但目下只能把这口气"骨嘟"一声吞下肚子里去。

商秀珣仍专注在那本簿子上，似乎一点都听不到其它人的说话，好一会才缓缓道：

"今晚会有贵客从北方来，北方人最爱吃烤肉、熏肉那类东西，你们懂得如何弄吗？&>

寇仲点头道："烤肉熏肉都没有问题，场主请赐示该弄那一种肉。

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商秀珣随口道："就熏肉吧！

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大执事梁治干咳一声道："不是我信不过你们，而是客人的身分非同小可，又是显贵之家，对饮食至为讲究，你们在这方面只要道行差些儿，便变成班门弄斧，所以可否先告诉我们制熏肉的手法？&>

商秀珣终抬起螓首，美目往他们瞧过来，同意道："说得对！

你们且说来听听。

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寇仲和徐子陵心知肚明梁治等在怀疑他们的身分，幸好他们确曾货真价实的随老张学技，后者淡淡道："熏肉最紧要是调校味道的佐料，需以老火上汤配以花椒、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、大-、大蒜、鲜姜、酱豆腐和甜面酱，成品才能既有鲜艳的色泽，又香浓味美。

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寇仲接口道："其次就是熏制的手法，先要把精选的肉料在锅中与酱料拌和，然后以柏木烟熏制，包保皮脆肉嫩，表里一致，肥不腻口，瘦不-齿，风味独特。

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两人均为口才了得，用辞灵活的人，一唱一和下、生动传神得好象一盘火**的佳肴已香气四溢的摆在台上那样子。

大管家商震挪开烟管，动容道："果然是有真才实学之辈，非是蒙混之徒。

"两人心中暗笑，同声道："多谢大管家赞赏。

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商秀珣却是不置可否，又低头看那本簿子，漫不经心道："今晚你们除了负责这道菜外、还要弄些甜点。

退下！

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寇仲和徐子陵回到-房，都有点啼笑皆非，想不到商秀珣隆而重之的找他们去，为的就是谈这种鸡毛蒜皮的小事。

不过这却有意不到的副作用，兰姑因弄不清楚商秀珣对他们的态度，登时变得友善多了，问明所需材料后，立即去为他们张罗。

寇仲苦思道："来自北方又家世显赫的人会是谁呢？&>

徐子陵没好气道："你最好留些精神应付今晚的糕点菜肴吧！

熏肉我们虽知制法，但即管把老张掳来都弄不出什么花样，骗骗未吃过熏肉的人还可以，想要那些北方贵客赞不绝口，只是梦想而已。

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又犹有余悸道："想起昨天弄那些有创意的糕饼我更头痛，你快想办法吧。