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第61章 米泡儿（第1页）

米泡儿也是儿时重要的回忆之一。

有几种小吃都叫米泡儿，因为主要部分都是大米制作出来的零食，在90年代末期之前都比较兴盛，因为那个时候物质还相对匮乏，没有多少零食可以吃。

回忆的主要就是这两种米泡儿，为了好区分，滚筒的米泡儿就称落口消或者米炮筒儿，各地有十几种叫法。

重点回忆炸米泡儿，那个比米筒儿营养也更有技术性，边回忆小时候的事，顺便在网上找些资料，科普一下制作流程。

先问问，你们那，管这个叫什么？这东西，在不同的地方，有不同的叫法，光湖南和湖北就好多种，比如：落口消（落果消、萝卜消）、泡果、炮筒、米抛、泡杆、康乐果、麻杆儿、米花筒、江米棍、膨化棒、空心棒、米花棒、米棍……

那时候，炸落口消的大叔们开着拖拉机或者板车来到村里，孩子们一看见就会以最快的速度冲回家，装米拿糖拿最大的袋子去炸落口消。

现在也有，不过吃的人不多了，吃不到小时候的味道了。

米筒儿很轻，一升米就可以炸几大蛇皮袋米筒儿，够吃几个月了。

米炮筒儿出机器的时候是一个长滚筒的样子，中间有个手指头大小的空间，可以套在手指上吃，炸米筒儿的老师傅是用手一段段的折断放进准备好的袋子里，折成筷子长的长条然后装满一个个口袋。

刚出机器的米筒儿一口咬下去，很脆，还冒着热气，

咕吱咕吱嚼起来，透着一股淡淡的米香。

吃落口消的乐趣大概是一半在吃，一半在玩。

套在手指上，边写作业边吃，心满意足。

那时候的米泡儿只有两种颜色就是黄色和白色，白色居多，大米的颜色为主，不像现在出来的都是五颜六色的米泡儿。

炸米泡筒师傅将搅拌均匀的两掺的原料倒入机器的进口，需要根据出口的大小来决定倒原料的快慢，手还要不停的转动出口的螺丝，以免原料太多使得拖拉机带不起来师傅一直在看着出口的地方，生怕一个不好将拖拉机给噎着了，那样拖拉机就会直接灭火，还需要重新开始，比较麻烦，米炮筒已经出来了，阿姨带着手套拎着米筒一点一点的截成短一些的米筒，放入塑料袋里晾晾就可以了，截米筒的时候要特别小心，从筒中间冒出来的白烟温度特别高，一不小心就会被烫伤。

截好的米筒，一个个的看着很好看的样子，应该是酥脆的，米炮筒，现在还有多少人记得这款传统的美味零食，它曾是80后90后童年最受追捧的零食。

曾经遍布大街小巷随处可见，深受小孩子喜爱，因此在不同的地方它就会有不同的名字，有的地方管它叫“炮筒”

，而有的地方把它叫做“爆米棒”

。

米炮筒，外观呈圆筒形状，长长的，虽然说不上苗条，但称得上是笔直的身高，不管里外，它的颜色都是白色的，不过它的里面是空心的。

它制作的原料是非常的简单只有一种，那就是米。

不管是什么米，只要白色的米，它都可以通过机器简单的做出来，就跟现在的爆米花差不多。

不知道大家现在是否能回忆得起它的味道。

记得小时候，只要村里头来了米炮筒的师傅，听见他叫卖的呐喊声，就会喜出望外，纷纷到自家的米缸里，套上袋子装上米，然后急不可耐地跑去叫米炮筒的赶紧打出来。

不管家里有小孩的没小孩的都喜欢吃米炮筒，因为它真的很好吃。

在那个年代没有东西吃的年代确实是难得的美味佳肴。

米炮筒就是把白色的米放进吹碾机的一个漏斗里，通过发动机器将米碾碎进行加工，然后从一个小孔生产出又长又圆的，类似一根棍子，接着再一节一节的把它折断放进一个大的透明塑料袋里。

非常纯天然的零食，原汁原味无任何添加剂，只要有米的味道，无甜度。

如果有喜欢吃甜的，可以自己选择在生产的过程中，把糖放进去增加口感的甜度。

在刚刚生产出来的时候，米炮筒的表面是有余热的，有的人就非常的好这一口。

不过它表面温度降下来非常的快，不过一会，就没有了余热。

但是它不能过久的暴露在空气下，需要把袋子装起来把口封住，等到需要吃的时候再打开。

以前的米炮筒非常单一，只有一种口味一个颜色，即使是这样，也丝毫不影响它在小孩子心目中的江湖地位，因为真正好吃的东西是永远是不会被人嫌弃的。

米炮筒吃起来非常的爽口，越吃越上瘾。

每吃一根都嘎巴嘎巴地响，根根酥脆，入口难忘，关键细腻不粘牙，鲜香爽口，一口劲爆，好吃不怕胖。