69书吧

手机浏览器扫描二维码访问

第74章（第3页）

然而这种私下交易很容易带来问题，相较而言，还是将收获送往供销合作社更为稳妥，并能得到各类票据。

“没关系的，”

英子笑着说，“安然哥说了，大家做的全是体力活，如果吃饭都对付又怎么能有力气干活呢？”

她又安慰两位阿姨：“两位大婶，现在已经不早了，赶紧把馒头蒸起来，待会还得熬制炖肉。”

姓葛和姓白的两个妇人相视无言，明白了馒头和炖肉管饱并非空话。

于是她们也不推脱，立即撸起袖子投入到忙碌中。

其实二合面馒头不复杂，主要是将一定比例混合好的玉米面与白面加入热水和陈面，揉成团。

要用沸腾水来烫，以保证最后蒸出来口感更好。

因缺乏发酵粉的缘故，通常用剩下的面团作为下次发面的种子。

这个方法耗时较长并且发好后面团会有点微酸的味道，需进一步拌入一些食用碱来中和酸度。

在此处便显示出手艺水平；手法娴熟者能把酸碱度控制得恰到好处，使出锅后的馒头没有任何怪味，只剩纯粹麦香气息。

如果手艺不到位，蒸出的馒头要么带着浓浓的酸味，要么充满刺鼻的碱味。

值得庆幸的是，被老支书请来的这两位大婶做饭炒菜样样精通，面团看起来就很美观。

考虑到醒发的时间，她们在等待过程中开始炖肉。

李安然已经准备好猪内脏，并且做了如下处理：猪肺喂给了大花和小花；一副猪肝交给了供销合作社的刘静。

其他的心、肝、肠都被仔细清洗干净，并和一大块约十几斤重的好猪五花一起切块放入锅中慢炖。

考虑到这个时代缺乏丰富的调料，李安然特意从游戏世界里带来了些香料。

为了避免被认出，他还把这些特殊香料磨成粉末，混合了他找到的花椒、八角、桂皮等传统香料，做成一种山寨版十三香。

这些游戏世界里的香料真的很棒，肉刚一下锅，随着蒸汽散开的香味就开始弥漫。

它不仅完美去除猪内脏的异味，更让整个肉香变得异常迷人。

配合着那些特有香气，不仅是靠近炉子的英子和两位大婶感到馋意，就连在户外工作的壮小伙们都情不自禁地吞咽起口水，心想：“这究竟炖了什么样的肉？实在是太香了！”

“英子，这肉的味道真是太好了！”

白婶由衷赞美道。

尽管她的厨艺虽不敢媲美专业厨师，却也有自己一套料理野味的方法。

一开始，她以为不过是添了些香料罢了，谁都会弄呀。

但是，等到香味四溢的时候，白婶顿时觉得自己错了，小丑原来是她自己。

“这是安然哥专程配置的秘密香料呢。”

英子满脸得意之情说道，“安然哥为了找这些香料还特意去了一次深山，但幸好，同时打到了三头大野猪，其中两头卖给了供销社，剩下一头，足够用来炖肉的了！”

“那野猪有多重？”

一位名叫葛婶（但跟葛二炮没任何关系）的女士连忙问道。

“最轻的那头，剖开去除内脏后仍然有一千斤左右。”

英子举起一个手掌表示重量，“再加上猪心脏、肝脏、肠胃，够一周消耗吧？”

“当然够！”

白婶点头肯定道，“不仅仅是七天呢，甚至一个月都不愁。”

她说的没错，即使不计入内脏重量，单一千斤左右的猪肉和骨头就已经不少了。

一个月大约三十天，每天平均十八斤肉类，要知道，即便是在这里的正常生活水平，一个家庭全年都不一定能够吃到那么多肉！