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第27章 炖菜(第3页)

田伯娘的丈夫和儿子在外头卖肉,她带着儿媳妇和孟晚在厨房忙活。

“晚哥儿,猪血会不会蒸?”

田伯娘问了孟晚一句,手上忙活不停,今天她家杀猪,族亲们都过来吃杀猪菜,得做上满满四大锅才能够。

孟晚从灶台前抬头回她:“会,前阵子我姨也买过,蒸鸡蛋羹似的蒸对吧?”

“那这盆子猪血你就帮伯娘蒸上,让你嫂子洗大肠。”

大肠这玩意埋汰味儿又大,肯定不能让人家来帮忙的小哥儿沾手,自己还得熬猪油,只能先让儿媳妇弄。

孟晚接了活计就从灶台前离开,田家正房两个大灶,厢房一个灶,为了今天的杀猪菜还借了口铁锅支在了院里。

他和田家嫂子刚才烧了四大锅的水用来处理卖剩下的下水,这会儿田嫂子舀水洗肠子,正好将院里的大锅空了出来。

孟晚刷干净锅,锅下头添上两把柴火,自己找了块案板切了两碗葱姜蒜末,葱多蒜多姜少。

田伯娘的猪油熬得差不多了,他去盛了一碗过来,倒入烧干的锅里,也不等油开锅,直接将葱姜蒜沫倒进锅里,小火慢慢炸香后,直接进屋从另一口大锅里舀热水往油锅里添,添了半锅后,烧开了再晾凉备用。

这功夫孟晚去端猪血,结果双手放到大盆两侧一提,愣是没提动。

他在原地发了会呆,难以置信的看着自己手,啊?这么废柴的吗?

田大伯见到孟晚愣在哪儿,问了句:“咋了晚哥儿?”

孟晚羞愧难当,“大伯,我端不动这盆猪血。”

天啊,他前世十六岁的时候在二叔家当牛做马,别说一盆猪血,每天爬六楼抗水都干过,现在竟然这么废(╥﹏╥)。

“你一个小哥儿哪儿能端动这么沉的东西,刚才咋不叫我?来,你让开点。”

这个木盆又深又高,且是实木大厚盆,田大伯端起来也不轻巧。

孟晚默默挪地方,他早已经接受了自己小哥儿的身份,却还是头一次在外头被当做弱势群体照顾。

猪血被大伯端到了院子架着的铁锅旁,孟晚又去厨房取了个空盆和水瓢过来,仔细的将猪血一分为二。

几个锅都占着,猪血又多,蒸的话两个锅也蒸不下,孟晚干脆将半盆猪血直接倒进大锅里,和里面的料水混合在一起,再加盐搅拌均匀。

这样下面一层肯定会老,这也没办法,条件在这儿。

孟晚尽量小小的火,慢慢的用热气熏着。

这头田伯娘嫌儿媳妇干活慢,那一盆大肠都这会了还没收拾好,无法自己先切了一副肝用水煮上。

孟晚喊她:“伯娘,刚才我把你炖菜要用的葱姜小料都切好了,就放在橱柜上,肉我不知道切多少就没动。”

“诶,那我去找找。”

田伯娘应声,果然在橱柜上找到切好的小料,省了她一道杂活。

田伯娘感慨,晚哥儿这孩子真是称她心,若不是和宋亭舟订了亲,她是真想说给她家二儿子的。

孟晚在外头琢磨着锅里火候差不多了揭开盖子,用勺子在最中间挖了一小勺猪血,刚刚凝上,还嫩着。

锅底下那两根细柴往外抽了抽,他找来干净的盆将猪血一勺勺往里舀,最底下确实有些老了,不过也没糊底,孟晚尝了小口,咸淡正好,不难吃。

院子里热闹,大人们坐着唠嗑,有小孩闻到香味溜过来,“晚哥儿,给我一勺尝尝呗。”

孟晚把腰一叉,“叫哥!”

厨房里田伯娘热了熬猪油的锅,正好锅里剩了底油不用刷锅,将切成大片的、肥瘦相间的肉片直接下锅,加葱姜蒜爆炒,添上大半锅的热水,烧开了再将酸菜丝下锅。

这边田伯娘往锅里撒调味料,边低头嘱咐儿媳妇,“大点火,烧开锅了就加两个粗柴放着,你也端盆酸菜去厢房,将那锅炖上。”

大儿媳傻了眼,“娘,我没做过这么多一锅的。”

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