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第348章 借用诗句（第1页）

第348章借用诗句

正因如此，村里的人都将这豆腐血肠视作一道美味的荤菜。

这道菜的烹饪方法也极为简便，尤其适合在农忙时节食用。

只需截取一段，仔细清洗干净后，放置在米饭上方一同蒸熟，最后切成薄片即可食用。

一道美味下饭的菜肴便轻松完成，既方便又快捷。

杀猪的屠户是从村子里请来的，宰杀一头猪只需支付给他三斤肉作为报酬。

今日，沐家计划宰杀五头猪，如此一来，屠户便能获得整整十五斤的猪肉。

今年屠户家倒是能够过上一个丰盛的肥年。

其实，往年村里很少有人会杀猪，那些养猪的人家大多数都是直接卖活猪。

每年也只有沐家的其他几房以及村长家会宰杀年猪，而村里其他人家往往要隔上好几年才会宰杀一头猪。

至于沐楠家，近年来更是从未宰杀过自家的猪，他们都是直接将活猪卖掉，然后再到镇上购买一二十斤猪肉来过年。

今年外面局势动荡，活猪根本没办法卖出去，所以在村长的带领下，大家都决定杀猪卖肉。

既然要杀猪，那就肯定得请屠户来帮忙啊。

按照惯例，每杀一头猪，屠户可以得到三斤肉作为报酬。

屠户还挺聪明的，他知道王翠英到处购买猪肉，于是就把自己得到的肉大部分转手卖给了她。

不过，虽然把大部分猪肉都卖掉了，但家里还是留了几十斤猪肉，毕竟过年嘛，总不能亏待了自己和家人，对吧？

往年可没有这么好的情况，今年不仅赚到了钱，还有猪肉可以吃，这可真是让人开心的事情！

屠户的娘和媳妇今年可高兴坏了，她们嘻滋滋地做了很多腊肉和腊肠。

另外，为了让这个年过得更丰盛些，她们还特意去村里卖豆腐的人家买了十斤豆腐，做豆腐血肠。

一家人都期待着能开开心心地过个好年呢！

这头猪的猪血可真多，接了满满一盆子呢！

那汉子动作迅速，很快就将猪血端进了沐家的院子，交给厨娘们去处理。

王清儿早就将如何处理猪血的方法教给那几个厨娘，所以她自己倒是不用亲自动手去做这些事情。

她悠然自得地领着女儿站在外面，兴致勃勃地观看杀猪的全过程。

猪血放干净后就开始朝猪的体内吹气，直到它膨胀起来，肚子都变得鼓鼓囊囊的。

接着便用滚烫的开水去烫猪毛，这一步骤需要掌握好水的温度和时间，以免烫伤猪肉或者猪毛处理不干净。

待猪毛被烫软之后，接下来便是给猪脱毛，这可是个技术活，需要耐心和细心。

屠户熟练地使用剔除猪毛的工具，将猪身上的毛一一剔除，让猪的表皮变得光滑整洁。

脱毛完成后，便是关键的一步——剖开猪的腹部。

屠户手持利刃，小心翼翼地划开猪的肚皮，然后将里面的猪大肠、肚子、心、肝肺、腰子、猪板油等内脏依次取出，分别放置在旁边早已摆好的大木盆里。

内脏处理妥当后，就轮到分解猪肉了。

屠户们将猪肉剁成大小均匀的小块，再用棕叶将其拴好，整整齐齐地码放在大木盆里。