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第363章 未命363（第2页）

书就有详细记载。

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玫瑰属落叶灌木，花态艳美，香气浓郁，并且有理气、活血、收敛等药理功能。

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玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶。

其中半开放的玫瑰花，品质最佳。

成品茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美。

玫瑰花茶制作工艺为：茶坯与鲜花处理、窨花拼和、起花、复火、提花。

玫瑰喜阳光充足，耐寒、耐旱、喜排水良好、疏松肥沃的壤土或轻壤土，在粘壤土中生长不良，开花不佳。

宜栽植在通风良好、离墙壁较远的地方，以防日光反射，灼伤花苞，影响开花。

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制作工艺

玫瑰采摘

玫瑰花茶使用的玫瑰：落叶灌木，茎密生锐刺，羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形成倒卵圆形，上面有皱纹，夏季开花，花单生，紫生色至白色，有浓郁芳香。

玫瑰花采下后，经适当摊放，折瓣，拣去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨。

广东玫瑰红茶实行单窨，下花量为100斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰绿茶两窨一提，总下花量为100公斤茶用50公斤花；九曲红梅一窨一提，用花量为20公斤

。

鲜叶用小型滚筒杀青机杀青，杀青温度不可太高，一般控制在离杀青机筒壁4厘米处的空气温度为140c左右。

杀青后期注意降温，避免焦叶。

杀青至叶色深且叶片萎软，香气显露时下机摊凉。

揉捻方法同普通绿茶。

（2）红茶茶坯的制作。

鲜叶先进行萎凋，萎凋时温度不可太高，环境温度30c左右；时间不可太长，一般1.5~2小时。

萎凋适度的特征是：叶色暗绿、香气显露，含水量60%左右。

揉捻、发酵方法同工夫红茶。

（3）黄茶茶坯的制作。

黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法。

杀青叶出锅后趁热用双层牛皮纸包裹，

玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。

特殊禁忌

1、玫瑰花茶具有收敛的作用，便秘者不适合饮用。

2、玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期不宜饮用。

3、玫瑰花茶偏温性，胃热者不可大量饮用。

仔细观察有无花片、梗子和碎末等。

优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西；劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。

茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，如果通红就是加了色素，玫瑰花茶汤颜色都会跟一般的绿茶汤色差不多，稍微深一些，偏土黄或淡红。

花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀、有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的不好，甚至是陈茶。

、防潮、密封性能十分优异，是玫瑰花茶比较理想的包装。

金属罐一般用镀锡薄钢板制成，罐形在方形和圆筒形等，其盖有单层盖和双层盖两种。

从密封上来分，有一般罐和密封罐两种。

在包装技术处理上，一般罐可采用封入脱氧剂包装法，以除去包装内的氧气。

密封罐多采用充气、真空包装。