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羽毛是鸟的时装和保护层。”
二毛想了想,停下来说道,我们仔细观察这只八哥,会发现它的羽毛是紧紧贴合着身体的,平整有纹,毛色黑亮并带有金属光泽,看上去精神漂亮。
八哥的嘴巴和腿脚的颜色为黄色,身上的白色花纹也是漂亮很明显的。”
“有道理,继续说。”
二毛朝李老师笑笑,说道:“这只八哥的双眼黑亮有神,身躯较高,站立姿态优美,双脚抓栖杠有力,食欲旺盛,喜欢鸣唱。
而且站立的时候昂首挺胸,鸣叫声响亮,还富有音律。”
“李老师,我没有说错吧?”
李老师明显很惊喜,朝二毛伸出来大拇指,连声比划道:“二毛,你了不得的啊。
这些本事你从哪里学来的?”
二毛却只是笑笑,不响。
四人继续往前走。
姐姐问二毛:“我也想问,你刚才的那些知识,都是从哪里得出来的?”
姆妈和阿爹也停下来看向二毛。
二毛站定,解释道:“我们厂里订阅有杂志,午休辰光从上面看下来的。”
姆妈说道:“二毛从小记性就好,就是不好好学习。
不过依刚才你的表现,今天的肉皮汤一定要让你们三兄妹吃饱喝足的。”
说起来肉皮汤,其中的肉皮,其实是从猪腿肉上“批”
下来的。
砧墩师傅用薄刀将皮上肉剔净,皮张剔得越薄越好,将肉皮晾在风中阴干,让油在通风环境中耗完。
再放到大油锅中炸松,然后放入水中浸发,等到肉皮浸泡得松扑扑如海绵状后再切成小块入高汤煨透。
此时肉皮内浸润透了高汤的鲜美,肉皮松软,入口滑腻,唇抿齿嚼,鲜味从松软的肉皮中渗出,游移在唇齿之间,让人回味无穷。
山不在高,有仙则灵;菜不在贵,味好就行。
肉皮的产地,制作方法很多,这其中,“玉兰楼”
选用的则是正宗的“三林塘肉皮”
。
在小毛印象里,弄一碗肉皮汤回家也就算开荤了。
所以买一大碗肉皮汤却要带一只小钢宗镬子去,为的就是让饭店再多加一勺汤,拿回家可供全家享用。
天冷辰光,用滚烫的肉皮汤淘饭,再加入点自家制作的烂糊肉丝,吃下去就会浑身暖意浓浓,成为肃杀萧条冬天里的温馨回忆。
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