手机浏览器扫描二维码访问
宋律里明明白白写了民间不允许杀牛,却对吃牛肉没有任何限制。
东京城里各大酒店食庐,都提供各色的牛肉做的菜肴,只要牛肉来源没问题,官府并不管这些闲事。
西市上转了一圈,牛肉贩子都是些胡人,据说卖的牛肉都是北边草原上土生土长,纯天然的肉牛所产,绝对的无添加无污染,杨怀仁一口气订了一百斤,外加五十斤牛骨。
厨房后边一间空屋里现垒的大灶,市面上买来最大的一口大锅支起来,先拿牛油炼锅。
牛骨和切成大块的牛肉用水焯出多余血液,然后放入大锅中,加清水浸泡半个时辰。
根据锅里牛骨,牛肉和汤量,将其百分之一重量的干姜片,花椒,小茴香,草果,肉桂,胡椒,三奈,肉蔻,良姜,香茅草,荜拨按比例放入一个布包中下锅。
大火烧开后,不断撇去浮沫,直到不再有新的浮沫,改文火慢熬一个半时辰。
一锅牛骨老汤底料就算熬出来了,之后只需要按照之前的比例替换或新加入材料和料包,每天慢熬一个时辰,就可以慢慢养这锅老汤了。
取一半浓汤,分成两份另起两个汤锅,按照牛肉与汤1:2的重量比例把焯水去血的牛肉用相似的办法慢熬,根据口味的不同熬制出一锅清汤和一锅酱汤。
第一次熬制不加香料包和盐,自然冷却后会,再次按二百分之一的重量加入料包和盐熬制第二次,清汤就算完成了,而加入蒜汁和老抽的另一锅,就是酱汤了。
后面两锅的牛肉出锅后另行存放,放凉后切块或片,以备摆盘时用。
熬汤的同时,可以准备面条。
新磨的精细白面放入和面缸中,打入两个鸡蛋,按面粉重量1:100的盐放入三分之一面粉重量的微温水中溶解成一碗盐水。
将盐水缓缓倒入和面缸,并不停地搅拌,散面团揉成一块面团,直至不粘手为止,醒一刻钟待用。
碱面与冷水按1:5的比例调和,另备一碗食用油,将饧面团放在面板上,不断的揉搓,期间相间的用手沾碱水和油,并补面扑。
这样做的目的是加速水和面团中的蛋白质的结合,生成劲道的面筋,碱水和油脂的加入会让面筋的分子排列更加均匀,让面团更具有韧性。
当面团的手感十分有弹性的时候,把面团搓成长棍,不断拉扯,检验面团的韧性,根据情况添碱水,或油,或补面扑。
最后就是拉面了,一团面在杨怀仁手中不断被拉扯,飞扬的面粉中,双臂一张一合之间,仿佛他不是在做面条,而是指挥着一支交响乐团,演奏出震人心魄的激昂乐章。
面条在沸水中翻滚,犹如伴着美妙的旋律舞蹈。
三滚之后,笊篱捞起来倒入大海碗之中,倒入清汤或酱汤没过整个面条,先铺一层萝卜片,然后是牛肉片,接着往肉片上滴几滴香醋或麻油,最后撒上切碎的葱花或芫荽,红白之间点缀这点点绿意,又好像是一副清新写意的粉彩画了。
(光棍节快乐!
)
结婚登记的当天,景晓萌发现未婚夫竟然在和闺蜜滚床单,一怒之下,她到酒吧租了个老公。老公有三高颜值高智商高身价高。租约规定,她要尽妻子的义务,每晚暖床两小时。可是为什么某人公然违反租约,白天要,晚上要,花式技巧耍不停?景晓萌扶着腰,叫苦连连,我要解约。可以,生一男一女当作解约金。陆皓阳冷笑一声,一把将她扛上肩,朝房间走去。...
卓亦墨天生命硬,克凶又克妻。为了破这命格,卓家为他‘买’了个妻子,希望负负得正。乔初柒从小命途多舛,母亲在大火中丧生,亲姐得了精神病被关。父亲再娶,继母暗中虐待,同父异母的姐姐抢走她的未婚夫。或许悲剧生活中最大的幸运,就是嫁给他。卓亦墨霸道如斯,却又疼她入骨。帮她虐渣,护她周全。他的座右铭是人生最大的欢乐,就是宠老婆。...
何丰历一四六年,这个类似明末和大清结合(康乾盛世时间却是汉人何姓天下)的王朝,外患猖獗内忧不断,就在大厦将倾岌岌可危之际,一个智商超过二百自带BGM的男子出现了他柳府庖丁出身,一心只想着赚钱经商,以便和自己的几房老婆,就那般没羞没臊的纸醉金迷下去。然,天下大势所驱,他却不得不背负起该有的责任。汉人儿郎永不为奴,百姓期盼安居乐业,粮食丰产需要好种子和好肥料,强势外交当用热血军魂予以铸就,当然了也少不了,一个时代的科技碾压。这是一个把转基因食品,卖给岛国英国女真族等,那些不安好心外敌的神奇国度。若干年后,大丰日报刊载某人格言亦要胸怀天下,方为我辈奸商之本色!...
本书简介万飞儿这小流氓吃干抹尽她宝贝儿子后,竟毫无节操的对她说不可能在一棵树上吊死。该死的女色狼,怒火焚烧的凰母一掌将她拍下凡间。七星连线,时空转换,本该落入古代的万飞儿悲剧的落入现代,变成了十岁小孩。本文不虐,宠爱多多,女主后强,美男如云,男主们争斗戏份颇多,心机,心眼,明斗,暗斗,各种斗。21世纪在这物欲横流,纸醉金迷的时代,绝色风华的容颜注定让她被男人争夺。十五岁,她被父亲打包送给了那个叫卫子恒的男人。一年的囚宠,一年的凌辱,在她十六岁破处那年结束了。她以为她会自由,却没想到这才是一个开始。她没想到平时宠爱她的哥哥们,也会化身为为狼的一天。贾寒亦说亦哥哥细心爱护了你那么多年,凭什么便宜卫子恒那小子?贾寒默说你的身体有多贱,让我来试试,怎么?怕我满足不了你?黑帮妖孽男叶落垂涎贾小乖美色已久,贾小乖一直对他避而远之,把他列入最危险的黑名单中,欲勿可忍的他,在宴会上给她下了春药,强行把她拖到房间里占有。当记忆一点一滴的恢复她还是以前的贾小乖吗?笑话,男人只不过是生活的调剂品。那些曾今把她当尤物的男人们,让我万飞儿来告诉你们,没有最流氓,只有更流氓,吃完怕怕屁股走人是我的强项。虐男主戏码叶落双手被绑,固定在床头,双腿打开,被绑床尾,某女摇晃着杯中含有春药成分的液体,死妖孽,看老娘怎么整你。激情过后,卫子恒搂在她身上的手,被她无情拿开技术不到家,老娘去夜店转转。某冰块男惊恐的看着某女手中那条黄瓜,某女笑的无耻之极小落落爽过,轮到你了。主们屈服在某飞的淫威之下凤凌我的心早以被你伤的千疮百孔,你若再负我,我会抱着你一起飞灰湮灭。卫子恒飞儿,我肩上有你吃完没抹干净的证据,你休想不给我一个交代。叶落呦!把爷处男破了,想不负责?天奉宝贝,我的愿望很小,只要能在你身边就好。幻妖我也算被你利用的淋漓尽致,你不收了我,你对得起我?本文一女女,玉女绕道,欢迎腐女,色女,进坑。本文拒绝谩骂,一经发现,删无赦!...
谢家一家都是学法律的,书香门第该有的优良品质谢商也都有,优雅,学识渊博,司香读经,还会琴棋书画。但他是个疯子,会捧着佛经读,也会折断人手骨脚骨,很温柔,也很残忍。谢商没当律师,开了家当铺,什么都可以当,只要故事够动人。某天当铺来了个人,讲了个故事香城有一户姓温的人家,那家的女儿都随母姓。她们家的女儿会下蛊,那种让男人神魂颠倒的蛊,她们的爱人或是殉葬,或是出家,总之不是死就是一生孤苦。谢商的小叔就死在了香城,于是他接了这单典当生意。被蛊,被惑,刺激,深爱,爱而不得,痛不欲生。这是谢商给温长龄那个小聋子准备好的剧本。最后,拿到这个恋爱脑剧本的成了谢商。温长龄惊喜吗?谢商先生。(不是穿书哦,是现言小甜文,书名里的剧本是蓄意而谋的意思)...
一场车祸,他昏迷,她倾家荡产成了他的妻。当他醒来,不顾她的挣扎,如狼一般的扑向她,她越挣扎他就越开心。直到有一天她说我累了,离婚吧。他才感到害怕,厚颜无耻的抱着她,他用尽手段只为圈住她,最终她还是沉沦深陷,看着他那狡黠笑意,才知道自己又上当了。...