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第二十九章 制作白糖（第3页）

“挺好的。”

陈墨燃笑道。

王嘉择做什么都抱着学习的心态，所以每一份工作，她都会做好功课。

白砂糖制作过程其实并不复杂。

原理主要是以甘蔗甜菜为原料，通过物理压榨、过滤、去除杂质、澄清后、浓缩结晶、脱密干燥后，最终得到白糖。

当然，古代制糖的法子还是略微有些出入。

就比如，天工开物中记载的明朝出现的制糖法，黄泥水淋糖法，将甘蔗榨汁后火熬，先按常规方法制成黑砂糖，然后把制好的黑砂糖，放入瓦制漏斗里结块，再把黄泥水浇入漏斗产生反应，就能得到雪白的白糖。

而现代主要是加入活性炭，将有色糖水中的色素物质吸收，再次过滤、加热、浓缩和冷却结晶，晶体就是白砂糖。

综合考虑，还是选择土法。

活性炭是有的，但是要用到其他地方。

于是，两大三小就这么围着院子操作起来。

王嘉择并不担心泄密。

第一，陈墨燃能精准感知五十米以内的动静。

第二，三小都是好孩子，嘴巴严。

第三，这法子她也没想过私藏。

就这样，一遍又一遍，陈墨燃边做边调整步骤，王嘉择计算省时工序，最后，白砂糖出现了。

当那雪白莹透的晶体出现，三小围着张口惊呼。

“我们真做出来了？”

“好白啊，比铺子里的好看。”

“原来，是这么做的。”

三小只叽里呱啦地讨论起来，很是兴奋。

“喏，还不尝尝你们的杰作。”

王嘉择将玻璃碟子推出，笑着鼓励。

三小只看了，伸出小手，点了下。

香菱吸吮着手指，眼睛一亮，“好甜。”

和上次喝甜豆浆的感觉完全不一样，直击心灵。

云花点头，不说话，但是眼中放光。

小碗倒是想得多点，“老师，您是要做白糖生意吗？”

“嗯，是有这个想法，怎么了？”

“可我听说，官府规定，不得私盐买卖，糖比盐贵，我想，会不会招来麻烦。”

说完，三小齐齐看向王嘉择。

“啊呀，你倒是想得周全。”

王嘉择摸了摸小碗的呆毛，“放心，我已经想好了，你就别担心了。”

卖原材料算啥，加工产品赚头才大。