第七八八章 过年 (中)

huā了眼，挑来挑去”最后到一家专卖，水爆肚，的摊子坐下。

    所谓，水爆肚”是极具独特风味的京城小吃。所用的材料是羊肚”羊肚这玩意儿，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，只能说是各擅胜场，各入各眼。

    这家摊子就是专做水爆肚的，所谓水爆，就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩，是以只用羊肚。因为牛肚太厚太韧，不适合水爆。且羊肚不仅细软，水爆之后还洁白光滑，煞是蒋人，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。

    摊上又把羊肚按部位切分，根据其肥厚细嫩程度，价钱也是不一样的，最贵的是肚仁，其次百叶、蘑菇，以肚板最便宜。沈默随便点了几样，摊主便下开水中爆熟，转眼便捞上来，装进白瓷碗里，端送到父子二人面前。那碗里的量很少，只有半小碗、二两左右。因为肚爆好要保持脆嫩，所以必须及时吃完，稍冷即回生，时间一长就老不堪嚼了。所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有出售。

    倒也不用担心小摊手艺不行，那爆肚的汤只是开水加葱丝、huā椒，所以肚子本身无味，全靠后蘸作料。作料以芝麻酱为主，各人酌口味再添加酱油、芫萎、葱huā、乳腐卤之类，夹一筷子爆肚，蘸酱食之，口感爽滑脆嫩，正是最佳佐酒之物。

    小摊不卖酒，但边上有推着大酒缸卖酒的，沈默让店家筛了半斤高粱酒，当然平常不能喝，不过不要紧，边上还有卖刀削面的。那削面师傅的技术极高，右手持刀、左手抱一只大面团在怀中，刀锋过处，面条联翩下水，使人眼huā缭乱，早把小平常看呆了。待那师傅把面端上来，便看到面条长短如一，厚薄均匀，汤也清而不浑，毫无枯滞，本身就是一门艺术。

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    爷俩就在这摊上就着爆肚吃着面。正午的阳光洒在身上，暖洋洋的不似冬天，沈默端着酒碗眯眼看着面前熙熙攘攘的人群，感到浑身每个毛孔都舒服。

    刚要送酒入口，他突然目光一定，看到人群中一个熟悉的身影，不由一愣，心说：，竟在这儿碰上高胡子，“”

    高拱也看到了沈默，同样有些意外，但还是很高兴，摆摆手示意他不要起身，也挤身到了摊半后，与他同坐道：“沈相公带孩子出来玩啊，这是家里老三吧？叫什么来着？”

    “正是幺子永卿”沈默朝高拱拱拱手，吩咐平常道：“快，叫高伯伯。”论年龄叫爷爷也够了，但大家既然内阁同事，自然要以平辈相啪称，倒让平常占便宜了，平常很有礼貌的起身，小大人似的作揖道：“小侄拜见高伯伯，高伯伯新春大吉，“…”

    “哎呦，好孩子，真好……”高拱只有闺女，就特喜欢小子儿，浑身上下摸了个遍，只有几钱散碎银子，实在拿不出手”便把腰间的玉佩解下来道：“这个拿去玩，老伯给你压岁了。”

    平常不敢接，望向他爹。沈默笑道：“还不谢谢高伯伯。”他对高胡子很了解，给你的不要也得要，不然就甩脸色给你看。是以虽然看出，那是当今皇上所赐，他也不吭声的笑纳了。

    平常这才规规矩矩的道谢，双手接过那玉佩”小心收在怀里，然后再次道谢，虽然才那么小个孩儿，可十分规矩懂礼，惹得高拱又好一个羡慕。

    这时摊主给高拱上了一份爆肚”高拱笑道：“你怎么知道我爱吃这。？”

    “就只有这一种菜。”沈默莞尔道。

    高拱也不跟他客气，夹一筷子送到口中，一脸的陶醉道：“人间美味啊。”又喝一口高粱酒”连连咂嘴道：“你太会享受了，这比那大饭庄里的炮翅席可强多了。”

    “那我宁肯去吃饱翅席。”沈默笑道：“想不到在这儿碰上高员外，更想不到您还喜欢逛庙会。”

    “嘿嘿………”听他叫自己员外，高拱笑起来道：“相请不如偶遇，这顿饭我请了，下午你我一起转转，怎样？”

    “作甚？”沈默看着高拱手边还有个牛皮书包”好奇道：“看着不像是逛街的。”

    “也是逛……”高拱小声道：“不过是多用点心而已，过年这几天”我把大门一关，整天就在街上逛。”说着低低一笑道：“江南啊”你也要多逛逛，咱们平时到哪都是前呼后拥，你看到的，听到的，往往都是人家安排好的。老百姓担心秋后算账，一句也不敢乱说，所以要想知道民间的真情，实在太难了。”

    沈默这才恍然大悟，原来高阁老是在微服私访啊，转念一想，确实也只有趁着下面人都过年的时候，才能看到些真相。他也很好奇高拱会做哪方面的调研，便问了一句。

    “我这几天私访的目标很明确。”一边大快朵颐，高拱一边对沈默道：“就是摸查京城工商业的现状。”

    “您竟关心这个？”沈默有些意外道。

    “我对重本抑末的国策，是有不同看法的”高拱沉声道：“你们那位祖师爷说：，四民异业而同道。，这话我是很赞赏的。嗯那南宋，内忧外患远甚我大明，却因为工商繁荣，而从无财政之忧。如今天下财税，工商发达的苏州占了十分之一，可谓富甲天下。杭州、金陵、芜湖、福州、广州这些富庶之地也是如此，无一不以商业而富足。”叹口气道：“再坚持老祖宗那套重本抑末，实在是宁顽不灵，自找苦吃了………

    他竟然想摸底京城的工商业，且不管结果如何，单单这份客观糁神、工作热情，就值得沈默肃然起敬了。

    于是吃完饭，让平常先跟着侍卫回去，自个跟着高拱一起转转。

    高拱说这里太嘈杂，咱们去huā市看看，那里安静点，也好跟人说话。

    于是两人便往城徨庙西面的huā市去了。鲜huā，一向是北京人的爱物。也许是因为京城池处北地，凡久居京城者，无不苦寒，更苦风沙，于是将对春的企盼之情，寄托在岁首开放的鲜huā上，不管贫贱富贵，家大家小，都要一年四季皆有鲜huā可看，春夏秋冬皆有绿叶可瞧。

    所以北京的huā市也格外火爆，在京城各处散落着好几个大的鲜huā市场，城陛庙这个算是很大的了。

    一进到huā市，便像走进到了春天，到处姹紫嫣红绿意无限，huā的种类很多，琳琅满目摆满了眼前。有便宜的“死不了”仙人掌、燕子掌之类：有价格适中的水仙、杜鹃、佛手、春梅之类，也有贵一些的山茶、牡丹、腊梅、君子兰之类：还有更贵的盆景，不仅有单株的梅huā盆景，还有松、竹、梅同植于一盆的“岁寒三友”有玉兰、迎春、牡丹合植于一盆的“玉堂春富贵”一看就是给有钱人准备的。

    这些huā都是从北京南郊丰台一代，huā乡十八村运来的，那里得天独厚，水土特别适宜养huā，早在元朝，就出现了很多huā农，huā木业历经数百年，一直很兴旺。对于京城的工商业来说，这里是很有代表性的。

    “……”…一………分隔”……”……一…”

    今天又早了点……希望明天更早……另外，本章高拱的事情，是史实，并不是我捏造的。（未完待续，）”骤口廖巧，旧又口乙b