第2141章 “勃艮第优质葡萄酒”

搞的，天然的酸奶（不是后世假的酸奶）里，就有大量乳酸……

    然后，再添加碳酸氢钾，中和酸味。当然，控制好量，别把酸味都弄没了。乳酸的味道，还是很好的。而碳酸氢钾，获取也很容易，就是草木灰泡水后提取。草木灰里含钾，也有碳酸根和碳酸氢根。提取出来，就是碳酸钾和碳酸氢钾。这俩其实差别不大，中和酸的效果差不多。只是碳酸氢钾更易分解，产生气泡。

    然后就是，加入甘油去除甘宁。同时，添加硫磺，抑制氧化和细菌繁殖。有了硫磺的添加，都不用对葡萄酒进行巴氏消毒。

    ……

    经过这种添加乳酸菌、碳酸氢钾、甘油和硫磺的一系列操作后，科勒等人惊奇地发现——原本酸涩的劣质法国波尔多葡萄酒，口感竟然变得好了很多。虽然还有些酸味，但却是故意保留的部分口感很好的乳酸。加上甘油的甜味，导致这酒口感大为提升，有了顶级葡萄酒的感觉。

    需要说明的是，也幸亏加了硫磺。不然，葡萄酒保质期会很短。因为，马林用甘油分解了单宁。但是，单宁虽然会带来苦涩味，却能够杀菌和抑制氧化。甘油把单宁分解了，细菌就会失控，葡萄酒本身也更容易氧化。

    所以，如果只加甘油，把单宁解决了，就会导致葡萄酒很容易变质，大大降低了保质期。

    也就是说，劣质葡萄酒加甘油可以，但也一定要搭配硫磺。这样，既能去除苦涩味，又能保证葡萄酒不容易变质……

    ……

    马林摇了摇头，他感觉，搜索这些前世的记忆碎片真头疼。这些日子，他都快成为酿酒大师了。

    但说实在的，他的加甘油、加乳酸菌、加碳酸氢钾和加硫磺的一系列操作，确实让葡萄酒质量大大提高。至少，大家都很爱喝。

    但有个问题——北海国没有葡萄产地，这些优质葡萄酒哪里来的？

    如果是转手卖劣质葡萄酒，没人会追索产地。毕竟，劣质葡萄酒，能喝就行。而优质葡萄酒，总会引起别人的兴趣的。特别是矫情的贵族，会很在意葡萄酒的产地。

    这和欧洲人的传统习惯有关，比如火枪，工匠都会在上面刻上名字的铭文。除了可以用来追责，也有品牌的意思。葡萄酒行业也是如此，那种劣质葡萄酒就算了，生产者估计自己也不好意思在酒桶上刻上铭文。但是，中档和高档葡萄酒，生产者很自豪，也肯定会刻上名字，宣传自家酒庄。

    所以，马林虽然勾兑出了不错的葡萄酒。但是，却让怎么刻铭文弄得有点头疼。

    最后，他也不管了，直接让人在酒桶上刻上“勃艮第优质葡萄酒”这个以地区为名的铭文。至于是勃艮第哪个酒庄产的？你猜……

    不过，和之前那个“汉斯大师”制作的火绳枪不同。“汉斯大师”火绳枪用的是劣质钢铁，容易炸膛。可是，“勃艮第优质葡萄酒”真不是吹牛，的确很优质，口感好，酸酸甜甜的，没啥苦涩味，像是后世的饮料。

    因此，后来，“汉斯大师”火绳枪和“勃艮第优质葡萄酒”成了两个著名的品牌，前一个“汉斯大师”品牌名声臭大街，而后一个“勃艮第优质葡萄酒”却得到了全欧洲的一致认可……同样都是贴的假牌子，但命运却截然不同……

    不过，扯淡的是，后来正宗的勃艮第地区的酒庄，看到假冒的“勃艮第优质葡萄酒”大火，也特么学会了这一招，在自家产的葡萄酒桶上刻上“勃艮第优质葡萄酒”的字样。李逵来蹭李鬼热度，也算是个奇葩事了……