第一百六十三章 文昌鸡饭

取代了。米饭看起来色泽白净、晶莹剔透、状如珍珠般，让人非常有食欲。佑铭他哪里想得到，这又大又硬的椰子，竟然还能用来做饭？于是忍不住问道：“小丰哥，这椰子不是打开喝里面的水吗？怎么还能用来做饭啊？”

    辜小丰说道：“你们这就不知道了吧？我们文昌县，虽然其它东西不多，但是椰子却多得是。用椰子做出来的饭可香了，但是做起来也比较复杂：一定要先将糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干，取刚结满果肉的鲜嫩椰子，剥除外壳取出整只肉瓢，在顶端切开小口倒掉椰子水，将糯米和红枣虾仁儿，填入椰罐内，同时加入蔗糖和椰汁，灌入沸水后，载用取下的椰壳盖住封口，放入锅中旺火煮沸。最后用小火，熬炖一两个时辰，才能做好这美味的椰子饭。”

    佑铭惊讶地说道：“没想到，这椰子饭做起来，竟然这么复杂。那一定很好吃了？”

    “是啊，只有招待贵客和重大节庆时，我们才会做椰子饭。”小丰答道。

    佑铭问道：“是吗？那为何今天这么快，就上桌了呢？是不是有什么重大的节庆啊？”

    辜小丰：“没错，今天正好遇到我家要祭祖，所以早上我娘就开始做这椰子饭了，你们有口福了，赶紧尝尝吧。”

    佑铭看着香喷喷的椰子饭，口水差点从嘴角掉了下来。

    “你们赶快吃啊，还等什么呢？”小丰说道。

    佑铭尴尬地说道：“这…你娘还没有来，我们怎么好意思先吃呢？”

    “你们不用等我娘了，她已经吃过午饭了。快，咱们这就动箸子吧。”说罢，在辜小丰的带领下，大家津津有味地吃起了可口的饭菜。小丰边吃边问道：“怎么样啊，这些饭菜还合口味吗？”

    佑铭道：“嗯，太好吃了。住海边就是好，天天都能吃到海味儿。”

    “这些海鲜都是隔壁渔民村的人，今天早上刚捕捞回来的，可新鲜了，你们要多吃点哦。”小丰说道。

    易丹和许归也满意地点点头。

    这时，小丰的母亲吴老夫人端着一盘泛着酥黄的白切鸡肉，走了进来。易丹连忙放下箸子站起来说道：“吴老夫人，您辛苦了，你也坐下来吃点吧。”

    吴老夫人道：“不用了姑娘，我已经吃过午饭了，你们多吃点儿啊，都饿着了吧？别客气了，赶紧坐下来吃吧，这里还有菜呢。”

    “那就谢谢老夫人了，您辛苦了！”

    易丹坐下后，吴老夫人将一盘鸡肉放在桌子上说道：“这是我们当地特色的文昌鸡，你们尝尝味道如何？”

    易丹迫不及待地夹下一块鸡肉，放到嘴里，感觉到这鸡肉味道，鲜美香滑。易丹瞪大眼睛说道：“嗯，不错，太好吃了。”

    佑铭听了易丹这话，也赶紧夹了一块放在嘴里，他嚼着鸡肉，露出一副春风拂面、甘露滋润的满意表情说道：“没错，味道太棒了，简直是绝了。许先生，你也尝尝看”说罢，佑铭夹了一块放进许归碗里。

    许归微笑着将鸡肉放进嘴里，也赞叹不已：“嗯，瘦而不柴，肥而不腻。这文昌鸡果然名不虚传。”

    易丹也点着头，连忙补充道：“没错，顺滑浓香。清甜可口，而且还有一股椰子的清香味道。”说罢，易丹又转头向吴老夫人说道：“吴老夫人，您的手艺真棒！”

    佑铭道：“是啊吴老夫人，这鸡肉味道这么好，您是怎么做出来的啊？”

    吴老夫人微笑着说道：“这琼崖岛上原本没有养鸡，是我们先祖们从北边带过来的。这文昌鸡之所以味道好，是因为我们的养的鸡，都是吃稻米和虫子放养长大的。”

    “没错，还有椰子。”辜小丰说道。

    佑铭惊讶地问道：“啊？你们还用椰子喂养鸡啊？”

    吴老夫人：“是啊椰子肉，还有每次打渔回来的海味儿边料，都用来给鸡喂食。这样养长出来的鸡，皮薄肉酥，肥而不腻，还带有一股自然的椰子清香。”

    易丹说道：“是吗？原来这鸡的喂养方法也这么讲究，难道这味道如此好。”

    吴老夫人：“是啊，只要东西好，怎么做都好吃。其实这文昌鸡的做法很简单：先用清水将鸡肉煮到刚好熟透，然后捞起锅，放入冰凉山的泉水中，浸泡至稍凉，再取出切成块，然后浇上一层香麻油即可。”

    许归忍不住说道：“好东西就是不需要过度地烹调，只用最简单的方法就能烹调最美味的食物。”

    易丹和佑铭一边吃着文昌鸡，一边点头表示认同。

    一旁的辜小丰，从盘子旁边拿起一颗青色的小橘子，挤道蘸水碟子里说道：“你们在蘸上这蘸水尝尝看。”

    易丹夹了一块蘸上蘸水后放到嘴里后，露出更加满意的表情，她边嚼边说道：“嗯，酥香酸甜，层次分明，真的是回味无穷。”

    佑铭也夹了一块鸡肉蘸上蘸水后放进嘴里，满意地说道：“淡淡的酸甜，开胃可口。”

    许归点头道：“没错，这酸甜味儿，让人不觉食欲大增。”说着，又忍不住夹了一块放进嘴里品食。

    佑铭一边吃，一边问道：“小丰哥，请问这是什么佐料？酸酸甜甜好开胃。”

    辜小丰说道：“这是用一个半月的小青桔榨出的汁水，和十多种香料做成的秘制酱料，你们要是喜欢吃，就在这里多住些日子，我让我娘天天都给你们做这道菜。”

    佑铭高兴地说道：“好啊，好啊，这下我可有口福了。”

    易丹瞪了佑铭一眼说道：“师弟，养鸡的目的是指望下蛋。咱们今天运气好，能尝到一次鸡肉就不错了。这菜哪能天天吃啊？”

    佑铭听了易丹的话，觉得有些道理，于是又调皮地说道：“知道啦，人家只是开个玩笑嘛。”

    吴老夫人道：“没关系，我们家粮食多，鸡也养得多。天天给你们吃也没关系。”

    小丰道：“是啊易姐姐，你是我的救命恩人，吃几只鸡算得了什么啊？”

    易丹道：“吴老夫人，小丰兄弟，你们都热情好客，我们这样打扰你们，都不知道该如何是好了。哪能敢再多麻烦你们了呢？”

    “客气，客气，几位来这里，就当自己家里，千万别客气啊。你们赶紧吃菜，都饿了吧，我给你们盛点鸡汤米饭吧。”吴老妇人笑着说道。

    “嗯，谢谢吴老夫人。”易丹接过一碗鸡汤烹制的香喷喷米饭说道。

    “哎呀，师姐，这米饭也好香啊，你快尝尝啊。”佑铭吃了一口米饭，大呼过瘾。

    吴老夫人说道：“这米饭是用鸡汤煮出来的。你们喜欢的话，多吃一点。”

    “嗯，太香了。难怪这米饭色泽黄润，浓香多汁。原来是用鸡汤做出来的啊？”易丹一边吃着鸡汤米饭，一边说道。

    “是啊，这文昌鸡，要配上鸡汤饭，才算是完美呢。怎么样？好吃吧？”辜小丰得意洋洋地说道。

    “嗯，太好吃了，没想到这琼崖岛，竟然还有这么多惊喜，咱们真是没有白来一趟。”佑铭大呼过瘾。

    “嗯，是啊。这是我这段日子以来，吃过最好吃的东西了。谢谢你吴老夫人，您辛苦了！”易丹特意转过头，拱手向小丰的母亲表示感谢。

    “哪里，哪里。几位救了我儿，老身无以为报。各位不嫌弃这里穷乡僻野，粗茶淡饭，老身已经非常感激了。”吴老夫人说道。

    “吴老夫人您客气了，您这手艺，比广州城里那些大厨还好得多呢。”佑铭打趣地说完，众人乐得哈哈大笑。

    几人有说有笑地吃了一顿饱饱的美食，对琼崖岛以及对文昌县的感情，由此更深。(未完待续。)