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第一百四十五章 新的创举

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    在后厨忙活的安茉儿得到了伙计的反馈,说两个大包间的客人都十分满意,尤其是县太爷这边,大人们猜诗句猜的不亦乐乎。

    安茉儿笑笑,这些教谕们不就喜欢附庸风雅吗?给他们玩个可以一展文采的小游戏,他们当然高兴。

    “你怎么这么多花样?”被安茉儿叫过来帮忙的金满道,还能把食雕和诗联系起来让客人猜。

    “让客人们高兴,多花点心思是应该的。”安茉儿说着,舀了一勺沸滚的高汤淋在白菜上。

    “我就知道怎么把菜做好,让客人吃的满意,没想过在别处花心思。”若是以前,他会对安茉儿的这种行为嗤之以鼻,会冠以投机取巧四字评价,因为他觉得没本事的人才会走旁门左道,但现在他已然了解安茉儿的实力,对她信服,便会客观地看待她的言行。

    “咱们做饮食,卖的不止是食物还有服务,要让客人吃好,感觉舒服,宾至如归,如果能让客人觉得你家的食物不仅好吃还很有趣,让他印象深刻,每次上酒楼,第一个想到的就是一品鲜,那才叫厉害。”

    金满琢磨着安茉儿的话,自嘲地苦笑,他也算一品鲜的半个掌柜,但他骨子里还认为自己是个厨子,尽的是厨子的本分,而安茉儿做食雕,其目光却放在整个酒楼,或许,这就是境界不同的缘故。

    安茉儿看他还在想问题:“你别想东想西了,教你做开花白菜呢!机会难得哦!”

    金满讪讪:“我学这个真的好吗?这可是你的独门绝活。”

    每个大厨都会有自己拿手菜,但能做到一道菜肴只有你会别人都不会是非常不容易的,一旦拥有,绝对不舍得传授他人,安茉儿却这般轻易地就说教他,弄的他都不好意思学。

    其实,那日见识过安茉儿的开花白菜后,他自己偷偷试过几回,但无论是造型上还是味道上都跟安茉儿做的差太远。相信别的大厨也在偷偷尝试,结果肯定也不怎么好,不然各家酒楼的菜单上就会有开花白菜了。

    “什么独门绝活,只要肯用心钻研,什么菜我都能做成绝活。”安茉儿不以为然,厨师不但要继承传统,更要有创新精神,固步自封永远成不了大师。

    当然,开花白菜不是她的创新,只是刘胜提出以白菜为食材,她才做了这道国宴名菜,但她自己确实也有不少创新,不然也不会年纪轻轻就成为金牌大厨、国宴大厨。

    金满无言以对,他相信安茉儿不是说大话,总之,现在他觉得安茉儿敢说的必定都做得到。

    卢启贤期待了几天的开花白菜终于上来了。

    灰蓝色的盘子里,盛着三朵大小不一的白菜做的花苞,如传闻的那样,初见这道菜并不觉得有什么独特之处,平淡无奇,甚至会觉得有点寒碜。

    伙计提着茶壶,对准花苞的顶端缓缓浇下。

    随着汤汁的冲刷与浸润,花瓣次第绽放,如同一朵白莲盛开,清幽的荷香扑面而来。

    三朵花苞全部打开,静静地漾在清澄的汤汁里,最神奇的是,随着几片小小的荷叶漂浮起来,大家才发现那荷叶底下居然藏着几尾袖珍的金鱼,活灵活现。

    这还是一道菜吗?分明就是一道景,让人叹为观止。

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